Nach einiger Recherche bin ich auf ein einfach zu installierendes und zu administrierendes Gästebuchscript gestoßen.
Das Gästebuchscript von Felix Riesterer ist in php programiert und speichert die Einträge in einer XML-Datei.
Als ich das Gästebuch für einen Freund auf dem Server von 1und1 mit dem mitgelieferten Installationsscript installieren wollte bekam ich einen Serverfehler 500. Also habe ich das Zip-Paket manuell entpackt und auf den Server kopiert. Alle weiteren Punkte entsprechend der Anleitung funktionierten.